Технологія продуктів харчування

Формування якості дрібнодисперсних порошкоподібних барвників-БАД із столового буряка та їх використання в продуктах харчування Саті Ясін Ахмед Аль Далаін	2004
Формування якості соків із дикорослих ягід з використанням ферментативної обробки сировини Ткач Надія Іванівна	2004
Технология комплексной пищевой добавки на основе боенской крови Волошин Павел Валентинович	2003
Технологія комплексної харчової добавки на основі боєнської крові Волошин Павло Валентинович	2003
Розробка технології виробів з пісочного тіста з використанням чорноплідної горобини Горяйнова Юлія Артурівна	2003
Товарознавча оцінка нових сухарних виробів поліпшених споживних властивостей Гірняк Лілія Ігорівна	2003
Вплив різних чинників на споживні властивості та збереженість крекерів Дідик Інна Вікторівна	2003
Розробка технології соусів емульсійного типу з використанням амаранту багряного Крилова Людмила В'ячеславівна	2003
Наукові основи інтенсифікації виробництва і підвищення якості киргизьких національних борошняних виробів Кірієва Тетяна Віталіївна	2003
Технологія м'ясних фаршевих виробів з біологічно активними речовинами Медведовський Яків Семенович	2003
Влияние микробного полисахарида "Ксантан" на качество замороженных плодоовощных паст в процессе их хранения в замороженном состоянии Одарченко Андрей Николаевич	2003
Вплив мікробного полісахариду "ксантан" на якість заморожених плодоовочевих паст в процесі їх зберігання у замороженому стані Одарченко Андрій Миколайович	2003
Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та зміцнення їх якості під час зберігання Одарченко Дмитро Миколайович	2003
Технологія драглеподібної десертної продукції з використанням систем крохмаль-функціональний полісахарид Пивоваров Євген Павлович	2003
Технология гелеобразной десертной продукции с использованием систем крахмал-функциональный полисахарид Пивоваров Евгений Павлович	2003
Товарознавча характеристика апідобавок із трутневих личинок і прополісу та їх застосування в продуктах харчування Прохода Ірина Олексіївна	2003
Технология блинчикового полуфабриката с использованием улучшающих добавок Стрижак Светлана Григорьевна	2003
Технологія млинцевого напівфабрикату з використанням покращуючих добавок Стрижак Світлана Григорівна	2003
Использование криас-порошков из виноградных выжимков в производстве мучных изделий Чуйко Андрей Николаевич	2003
Використання кріас-порошків із виноградних вичавків у виробництві борошняних виробів Чуйко Андрій Миколайович	2003
Технологія булочних виробів із використанням мікронізованого зерна Антонюк Ірина Юріївна	2002
Товарознавча оцінка антиоксидантних фітодобавок з натуральних прянощів та майонезів на їх основі Афанасьєва Віта Анатоліївна	2002
Технологія страв з круп із використанням біологічно активних добавок Бровенко Тетяна Вікторівна	2002
Технология растительного масла, обогащенного каротиноидами моркови, и его использование при производстве продуктов питания Камсулина Наталия Валерьевна	2002
Технологія рослинної олії, збагаченої каротиноїдами моркви, та її використання при виробництві продуктів харчування Камсуліна Наталія Валеріївна	2002
Научные основы интенсификации производства и повышения качества кыргызских национальных мучных изделий Кириева Татьяна Витальевна	2002
Розробка прискореної технології дріжджового тіста з використанням мікробного екзополісахариду ксампану Козлова Світлана Георгіївна	2002
Разработка технологии смесей сухих функциональных для производства эмульсионных соусов Колесникова Марина Борисовна	2002
Розробка технології сумішей сухих функціональних для виробництва емульсійних соусів Колеснікова Марина Борисівна	2002
Технологія десертної продукції емульсійного типу з використанням стабілізаційних систем на основі крохмалю Мостова Людмила Миколаївна	2002
Товароведная характеристика апидобавок из трутневых личинок и прополиса и их использование в продуктах питания Прохода Ирина Алексеевна	2002
Формування споживних властивостей паст із гарбуза та моркви Шапорова Тетяна Миколаївна	2002
Технологія солодких страв і соусів із вітапектином та фітосорбентом Шевченко Оксана Вікторівна	2002
Товароведная оценка антиоксидантных фитодобавок из натуральных пряностей и майонезов на их основе Афанасьева Вита Анатольевна	2001
Технология паст эмульсионного типа с использованием зернобобового сырья Большакова Виктория Анатольевна	2001
Технологія паст емульсійного типу з використанням зернобобової сировини Большакова Вікторія Анатоліївна	2001
Розробка та товарознавча оцінка нових видів сухих сумішей для кавових напоїв спеціального призначення Голуб Богдан Олексійович	2001
Разработка технологии мучных изделий с использованием дрожжей, активированных в переменном магнитном поле Каплина Татьяна Викторовна	2001
Розробка технології борошняних виробів з використанням дріжджів, що активовані у перемінному магнітному полі Капліна Тетяна Вікторівна	2001
Разработка ускоренной технологии дрожжевого теста с использованием микробного экзополисахарида ксампана Козлова Светлана Георгиевна	2001
Технология десертной продукции эмульсионного типа с использованием стабилизационных систем на основе крахмала Мостовая Людмила Николаевна	2001
Оптимізація споживчих властивостей комбінованих консервів та харчових концентратів із використанням білоквмісної сировини різного походження Притульська Наталія Володимирівна	2001
Товароведная оценка гомогенных фитодобавок из хрена, изготовленных при помощи криогенного измельчения Прудникова Татьяна Ивановна	2001
Товарознавча оцінка гомогенних фітодобавок з хрону, виготовлених за допомогою кріогенного подрібнення Пруднікова Тетяна Іванівна	2001
Технологія кондитерських виробів з використанням яблучного порошку Ратушенко Антоніна Тарасівна	2001
Товарознавча оцінка ревеню та агрусу і паст на їх основі Селютіна Галина Анатоліївна	2001
Научное обоснование формирования качества комбинированных зерновых продуктов повышенной пищевой ценности Сердюк Людмила Васильевна	2001
Наукове обґрунтування формування якості комбінованих зернових продуктів підвищеної харчової цінності Сердюк Людмила Василівна	2001
Розробка молочно-білкового концентрату зі сколотин та його використання у технологіях продуктів харчування Юдіна Тетяна Іллівна	2001
Разработка технологии желированной продукции с использованием микробных полисахаридов Артамонова Майя Владимировна	2000
Розробка технології жельованих виробів з використанням мікробних полісахаридів Артамонова Майя Володимирівна	2000
Товарознавча характеристика нових видів заморожених гарбузових овочів Белінська Світлана Омелянівна	2000
Розробка технологiї виробництва булочних виробiв радiозахисного призначення Григоренко Олег Михайлович	2000
Розробка технології виробництва булочних виробів радіозахисного призначення Григоренко Олег Михайлович	2000
Розробка раціональних технологій діабетичних борошняних кондитерських виробів на основі фруктози Дорохович Вікторія Віталіївна	2000
Товарознавча характеристика комбiнованих м'ясних консервiв, призначених для рацiонального харчування Казаченко Свiтлана Володимирiвна	2000
Технологія борошняних кондитерських виробів з використанням соєвої пасти Медведєва Анжеліка Олександрівна	2000
Технологія напівфабрикатів для збитої десертної продукції на основі нежирної молочної сировини Никифоров Радіон Петрович	2000
Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива Павлишин Маріанна Львівна	2000
Технологія напівфабрикату багатофункціонального призначення з гарбуза Пархаєва Наталя Вікторівна	2000
Товарознавча оцінка кров'яних ковбас та м'ясних кулінарних виробів з використанням чорного харчового альбуміну Пересічна Світлана Михайлівна	2000
Якість свіжих шампіньйонів при зберіганні у модифікованому газовому середовищі Попова Наталя Олександрівна	2000
Товарні властивості ферментованих і маринованих кабачків та патисонів Юдічева Ольга Петрівна	2000
Товароведная оценка биологически активных растительных добавок и их использование в продуктах радиозащитного действия Яницкий Виктор Васильевич	2000
Товарознавча оцінка біологічно активних рослинних добавок та їх використання в продуктах радіозахисної дії Яницький Віктор Васильович	2000
Разработка технологии комбинированных мясных изделий с использованием полифункционального препарата коллагена Янчева Марина Александровна	2000
Розробка технології комбінованих м'ясних виробів з використанням поліфункц. препарату колагену Янчева Марина Олександрівна	2000
Товарознавча характеристика нових видiв ферментованої бiлоголової капусти Ясинська Наталiя Степанiвна	2000
Розробка технологiї виробництва майонезiв iз використанням амаранту багряного Iльдiрова Свiтлана Климентiвна	1999
Розробка технологiє соусiв з кiсточкових плодiв Давидова Оксана Юрiєвна	1999

[0] [1] [2] [3] [4]

Мистецтвознавство
Геолого-мінералогічні
Сільськогосподарські

Економічні
Історичні
Філософські

Юридичні
Філологічні
Географічні

Педагогічні
Медичні
Фармацевтичні

Математичні
Ветеринарні
Архітектура

Психологічні
Військові
Соціологічні

Технічні
Політичні
Право

Фізика
Хімічні
Біологічні

Фізичне виховання
Державне управління
Національна безпека