Стрижак Светлана Григорьевна. Технология блинчикового полуфабриката с использованием улучшающих добавок : Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Харьковский гос. ун-т питания и торговли. — Х., 2003. — 305л. — Библиогр.: л. 161-180.