Ратушенко Антоніна Тарасівна. Технологія кондитерських виробів з використанням яблучного порошку: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Київський національний торговельно-економічний ун-т. - К., 2001. - 141 арк.+ дод. - Бібліогр.: арк. 121-141.