Одарченко Андрій Миколайович. Вплив мікробного полісахариду "ксантан" на якість заморожених плодоовочевих паст в процесі їх зберігання у замороженому стані: дисертація канд. техн. наук: 05.18.15 / Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2003.