Антонюк Ірина Юріївна. Технологія булочних виробів із використанням мікронізованого зерна: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Київський національний торговельно-економічний ун-т. - К., 2002. - 216арк. - Бібліогр.: арк. 128-150.