Зотова Ірина Олександрівна. Використання високого тиску для обробки яблучних вичавок з метою інтенсифікації процесу вилучення пектину.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.12, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського. - Донецьк, 2013.- 210 с. : рис., табл.