Шевченко Андрій Олександрович. Використання електроконтактного нагрівання в процесах жарення кулінарної продукції.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.12, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2012.- 220 с.