Вербицький Сергій Борисович. Вдосконалення процесу тонкого подрібнення м'ясної сировини та розроблення емульситаторів роторного типу.- Дис. канд. техн. наук: 05.18.12, Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2013.- 240 с.