Руденко Віра Миколаївна. Утворення забарвлених речовин у цукровому виробництві та розробка методів його інгібування: Дис... д-ра техн. наук: 05.18.05 / Український держ. ун-т харчових технологій. - К., 1999. - 315л. - Бібліогр.: л. 261-295.