Макарова Ольга Васильевна. Усовершенствование технологии мучных кондитерских изделий на основе композитных смесей : дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Одесская национальная академия пищевых технологий. — О., 2005. — 288л. : рис., табл. — Библиогр.: л. 174-214.
|