Подлісна Олена Валеріївна. Удосконалення технології жирової основи функціональних маргаринів.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.06, Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2012.- 190 с. : рис.