Ковальова Олена Сергіївна. Удосконалення технології виробництва солоду з використанням плазмохімічно активованої води.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.05, Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2013.- 210 с. : рис., табл.