Страшинський Ігор Мирославович. Удосконалення технології варених ковбасних виробів шляхом підвищення функціонально-технологічних властивостей сировини : дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Національний ун-т харчових технологій. - К., 2005.