Туз Наталія Федорівна. Удосконалення технології мармеладу желейного з використанням кріас-порошків рослинного походження.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.01, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2012.- 200 с. : рис., табл.