Кравченко Олена Іванівна. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з використанням дієтичних добавок із зародків пшениці.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.01, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2012.- 220 с. : рис., табл.