Соколова Наталія Юріївна. Удосконалення технології хлібобулочних виробів із пшеничного борошна з використанням хмелевих екстрактів.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.01, Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2013.- 200 с. : рис.