Капетула Сергій Маркіянович. Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.01, Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2013.- 200 с. : рис., табл.