Петруша Оксана Олександрівна. Удосконалення технологічного процесу попередньої дефекації дифузійного соку шляхом моделювання та оптимізації.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.05, Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2013.- 200 с. : рис., табл.