Карпунина Лариса Ивановна. Технология кулинарных изделий на основе молочного белка : Дис...канд.техн.наук: 05.18.16 / Харьковская академия технологии и организации питания. — Х., 1994. — 150л.,прил. — Бібліогр.: л.:138-151.