Деркач Ирина Валериевна. Технология бета-каротинового концентрата и обогащенных им консервированных продуктов : Дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Одесская национальная академия пищевых технологий. — О., 2003. — 220л. : рис. — Библиогр.: л. 151-165.