Перцевой Микола Федорович. Технологія напівфабрикату сирного структурованого з використанням концентрату ядра соняшникового насіння.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.16, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2013.- 200 с. : рис., табл.