Арутюнян Тетяна Володимирівна. Технологія маргарину та майонезу з використанням пророщених злаків.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.06, Нац. техн. ун-т "Харків. політехн. ін-т". - Харків, 2014.- 210 с.