Плахотна Юлія Миколаївна. Технологія функціональних жирових емульсій на основі неповних ацилгліцеринів та структурованих ліпідів.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.06, Нац. техн. ун-т "Харк. політехн. ін-т". - Х., 2012.- 200 с. : рис.