Банова София Ивановна. Совершенствование технологии сбивных кондитерских изделий : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Одесская национальная академия пищевых технологий. — О., 2003. — 271л. : рис. — Библиогр.: л. 163-192.