Чурсіна Ольга Олексіївна. Розвиток наукових основ технології колоїдної стабілізації вин.- Дисертація д-ра техн. наук: 05.18.05, Нац. акад. аграр. наук України, Нац. ін-т винограду і вина "Магарач". - Ялта, 2012.- 40, [1] с. : рис., табл.