Одарченко Дмитро Миколайович. Розвиток методології та методів оцінки якості та автентичності сировини в технологіях заморожених напівфабрикатів та харчових продуктів.- Дисертація д-ра техн. наук: 05.18.13, Одес. нац. акад. харч. технологій. - Одеса, 2015.- 380 с.