Українець Анатолій Іванович. Розроблення технологій та апаратури для подовження терміну зберігання харчових продуктів: Дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Український держ. ун-т харчових технологій. - К., 1999. - 373л. - Бібліогр.: л. 269-311.