Мазуренко Олександр Григорович. Розробка теоретичних основ і впровадження енергозберігаючих процесів теплової та електричної обробки харчових продуктів : Дис...д-ра техн. наук: 05.18.12 / Український ун-т харчових технологій. — К., 1994. — 462 л.