Гайдай Ірина Володимирівна. Розробка технології плодово-ягідних алкогольних напоїв підвищеної біологічної цінності.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.05, Нац. ун-т харч. технологій. - К., 2012.- 200 с.