Семко Тетяна Василівна. Розробка ресурсоощадної технології твердого сиру з використанням високотемпературної обробки молока.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.04, Одес. нац. акад. харч. технологій. - О., 2013.- 200 с.