Молчанова Наталія Юріївна. Розробка обладнання для жаріння м'яса з високим вмістом сполучної тканини.- Дисертація канд. техн. наук: 05.18.12, Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського. - Донецьк, 2012.- 190 с. : рис., табл.