Бурдо Алла Константиновна. Разработка технологии стабилизированного свекольного криоконцентрата: Дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Одесская гос. академия пищевых технологий. - О., 2000. - 196 л. - Бібліогр.: л. 167-179.