Давыдова Оксана Юрьевна. Разработка технологии соусов из косточковых плодов: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1999. - 318л. - Бібліогр.: л. 176-191.