Побегай Тамара Васильевна. Разработка технологии ржано-пшеничных сортов хлеба с использованием нетрадиционного сырья,содержащего биологически активные вещества : Дис...канд.техн.наук: 05.18.01 / Украинский ун-т пищевых технологий. — К., 1993. — 272л.
|