Зюзько Алла Валентиновна. Разработка технологии получения формованных мясо- растительных полуфабрикатов: Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Одесская гос. академия пищевых технологий. - О., 1999. - 214л. - Бібліогр.: л.147-164.