Кручек Оксана Анатольевна. Разработка технологии пастеризованного молока с увеличенным сроком хранения : дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Одесская национальная академия пищевых технологий. — О., 2007. — 222л. : табл., ил. — Библиогр.: л. 155-170.