Холодный Леонид Павлович. Разработка технологии лактоферментированных овощных консервированных продуктов : дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Одесская национальная академия пищевых технологий. — О., 2007. — 211л. — Библиогр.: л. 125-144.