Тюрикова Инна Станиславовна. Разработка технологии консервированных антоциановых красителей из ягод бузины черной: Дис... канд. техн. наук: 05.18.13 / Одесская гос. академия пищевых технологий. - О., 1999. - 229с. - Бібліогр.: л.162-171.