Рудакова Татьяна Васильевна. Разработка технологии комбинированных продуктов длительного срока хранения на основе творога : дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / УААН; Технологический ин-т молока и мяса. — К., 2006. — 223л. : рис., табл. — Библиогр.: л. 156-174.