Гончаренко Геннадий Николаевич. Разработка процессов безотходной переработки томатных овощей на предприятиях питания : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Харьковский гос. ун-т питания и торговли. — Х., 2004. — 263л. : рис. — Библиогр.: л. 162-181.