Гайда Станислав. Пути и методы совершенствования теплотехнологий в зерноперерабатывающих и хлебопекарных производствах: Дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Одесская гос. академия пищевых технологий. - О., 1998. - 388л. - Бібліогр.: л.356-381.