Овчарук Володимир Олексійович. Оптимізація процесу сушіння екстрактів із вмістом пектину: Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Український держ. ун-т харчових технологій. - К., 1998. - 174л. - Бібліогр.: л. 141-155.