Публікації автора:
1. Фізико-хімічні методи обробки сировини та продуктів харчування: Монографія / А.І. Соколенко, В.Б. Костін, К.В. Васильківський, О.Ю. Шевченко, В.Й. Лензіон, В.Г. Рєзнік. – К.: АртЕк, 2000. – 306 с. Особистий внесок здобувача: написання глави 4. 2. Справочник специалиста пищевых производств. Книга 2. Теплофизи-ческие процессы. Энергосбережение / А.И. Соколенко, А.И. Украинец, В.Л. Яровой, К.В. Васильковский, А.Е. Шевченко, В.А. Поддубный, В.И. Лензион, И.Ф. Максименко, Н.Г Добровольская. – К.: АртЭк, 2002. – 370 с. Особистий внесок здобувача: написання глави 2. 3. Шевченко О.Ю. Технології стабілізації показників харчової продукції: Монографія. – К.: Люксар, 2005. – 156 с. Особистий внесок здобувача: монографія написана одноосібно. 4. Вода, напитки, продукты питания: Монография / А.И. Соколенко, А.И. Украинец, В.Л. Яровой, В.А. Поддубный, А.Е. Шевченко, К.В. Васильковский, В.И. Лензион, Н.Г Добровольская, И.Ф. Максименко. – К.: Люксар, 2006. – 368 с. Особистий внесок здобувача: написання глави 3. 5. Асептична підготовка склотари / А.І. Соколенко, К.В. Васильківський, О.Ю. Шевченко, В.Б. Костін // Харчова і переробна промисловість. – 1999. –№ 1-2. – С. 38-39. Особистий внесок здобувача: розробив та обгрунтував схему асептичної підготовки склотари. 6. Лінії пакування (принципи побудови) / А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко, К.В. Васильківський // Упаковка. – 2001. – № 5.– С. 36-37. Особистий внесок здобувача: запропонував принципи побудови ліній пакування харчових продуктів. 7. Підготовка повітря в процесах виробництва солоду / О.Ю. Шевченко // Харчова промисловість. – 2003. – № 2(47). – С. 66-69. Особистий внесок здобувача: стаття написана одноосібно. 8. Технологічні аспекти процесів замочування зерна при виробництві солоду / О.Ю. Шевченко, Н.Г. Добровольська // Харчова промисловість. – 2003. – № 2(47). – С. 69-70. Особистий внесок здобувача: запропонував конструкції замочувальних чанів з ежекторними аераторами та аераторами низького тиску. 9. Асептична обробка тари / Шевченко О.Ю. // Упаковка. – 2003. – № 5. С. 24-25. Особистий внесок здобувача: стаття написана одноосібно. 10. Технології різкої зміни тиску в пакуваннях / О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний // Упаковка. – 2004. – № 5. – С. 28-31. Особистий внесок здобувача: показав рівень енергетичного імпульсу та його вплив на мікрофлору при різкій розгерметизації газонасичених середовищ. 11. Динаміка змінення вмісту діоксиду вуглецю у пакованнях газованих напоїв / А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний, А.Й. Варфоломєєв // Харчова промисловість. – 2004. – № 3. – С. 138-140. Особистий внесок здобувача: розробка аналітичної моделі масообміну в системі газ-рідина при розгерметизації паковань газованих напоїв. 12. Визначення параметрів вакуумного пакування харчових продуктів / О.Ю. Шевченко // Харчова промисловість. – 2004. – № 3. – С. 140-143. Особистий внесок здобувача: стаття написана одноосібно. 13. Визначення впливів осмотичного тиску і стабілізація харчових продуктів / О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний // Наукові праці НУХТ. – 2004. – № 15. – С. 65-67. Особистий внесок здобувача: виконав оцінку впливів осмотичного тиску на стабілізацію харчових продуктів. 14. Физические и технологические эффекты вакуумного упаковывания / Р. Бонк, М. Пфайфер, А.И. Соколенко, А.Е. Шевченко // Упаковка. – 2004. – № 6. – С. 38-41. Особистий внесок здобувача: показав ефективність вакуумних технологій для інтенсифікації та збільшення виходу готової продукції у виробництві соків, морсів, вина тощо. 15. Вплив різних факторів на умови вакуумного пакування продукції / О.Ю. Шевченко // Упаковка. – 2005. – № 2. – С. 24-26. Особистий внесок здобувача: стаття написана одноосібно. 16. Енергетичні та гідродинамічні параметри продукції під час вакуумного пакування / А.І. Українець, О.Ю. Шевченко // Упаковка. – 2005. – № 3. – С. 16-18. Особистий внесок здобувача: розробка математичної моделі зміни розмірів газопарових бульбашок в процесі вакуумування, проведення багатофакторного експерименту та обробка його результатів. 17. Технології різкої зміни тисків при пакуванні харчових продуктів / О.Ю. Шевченко, А.І. Українець // Упаковка. – 2005. – № 4. – С. 31-33. Особистий внесок здобувача: розробив теоретичну модель по визначенню критичного часу розгерметизації газонасичених середовищ пов’язаного з руйнуванням клітинних оболонок. 18. Оцінка ефектів осмотичних явищ / О.Ю. Шевченко, А.І. Українець, А.І. Соколенко // Наукові праці НУХТ. – 2005. – № 16. – С. 159-161. Особистий внесок здобувача: розробив фізичне підгрунтя впливів осмотичних тисків в дії на мікроорганізми. 19. Моделювання масообмінних процесів у системі ”середовище – клітина” / А.І. Українець, А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний // Наукові праці НУХТ. – 2005. – № 16 . – С. 162-163. Особистий внесок здобувача: розробив математичну модель масообміну в системі ”клітина-культуральне середовище”. 20. Дослідження впливів осмотичних тисків на динаміку бродіння / О.Ю. Шевченко, А.І. Українець, А.І. Соколенко // Харчова промисловість. – 2005. – № 4. – С. 136-140. Особистий внесок здобувача: проведення експериментальних досліджень та формулювання висновків. 21. Дослідження зміни тиску в герметичних упаковках з вином та іншими харчовими продуктами за теплової обробки / О.Ю. Шевченко, А.І. Українець, О.С. Макаров, О.П. Мацко, В.Й. Лензіон // Магарач. Виноградарство и виноделие. – 2005. – № 2. – С. 33-35. Особистий внесок здобувача: розробка теоретичної моделі по встановленню взаємозв’язку між коефіцієнтом Генрі і його аналогом для газонасичених рідинних середовищ. 22. Дослідження технологій різкої зміни тисків при виробництві вин та інших харчових продуктів / О.Ю. Шевченко, А.І. Соколенко, О.С. Макаров, О.П. Мацко, В.Й. Лензіон // Магарач. Виноградарство и виноделие. – 2005. – № 3. – С. 25-27. Особистий внесок здобувача: розробка математичної моделі десорбції газонасичених середовищ енергетичний рівень яких визначається потенціальною енергією розчиненої газової фази. 23. Пастеризаційна та стерилізаційна обробка продукції / А.І. Українець, О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний // Харчова і переробна промисловість. – 2005. – серпень-вересень. – С. 16-18. Особистий внесок здобувача: проведення експериментальних досліджень по динаміці нагрівання продукту в пляшці при моделюванні процесів пастеризації, обробка результатів та формулювання висновків. 24. Нові можливості апаратурного забезпечення солодових виробництв / О.Ю. Шевченко, А.І. Соколенко, В.М. Ковбаса, В.А. Піддубний // Хранение и переработка зерна. – 2005. – № 8(74). – С. 32-34. Особистий внесок здобувача: запропонував схему камери кондиціонування повітря солодових виробництв та конструкцію дезінтегратора водяного потоку. 25. Енерговитрати в транспортних системах насипних вантажів / В.М. Ковбаса, А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний // Зернові продукти і комбікорми. – 2005. – № 3. – С. 45-47. Особистий внесок здобувача: показав незалежність енерговитрат в системі транспортування вантажів в гравітаційному полі від форми траси. 26. Технології пакування харчової продукції (фізичне і термодинамічне підгрунтя) / О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний // Упаковка. – 2006. – № 1. – С. 57-59. Особистий внесок здобувача: показав можливість досягнення летальних ефектів по мікрофлорі за рахунок переведення системи до метастабільного стану при пакуванні. 27. Проблемы и перспективы получения соков из растительного сырья / А.П. Мацко, В.И. Лензион, А.И. Соколенко, А.Е. Шевченко, И.Ф. Максименко // Сад, виноград і вино України. – 2005. – № 8-10. – С. 26-28. Особистий внесок здобувача: показав вплив вакуумних та технологій РЗТ на можливість збільшення виходу цільового продукту. 28. Технологии фасования / А.И. Соколенко, П. Бонк, М. Пфайфер, А.Е. Шевченко, К.В. Васильковский // Мир упаковки. – 2005. – № 41. – С. 8-10. Особистий внесок здобувача: показав взамозв’язок між швидкістю виділення газової фази в напої та фізико-хімічними властивостями середовища. 29. Самоохлаждающаяся упаковка / А.И. Соколенко, К.В. Васильковский, А.Е. Шевченко, В.А. Поддубный // Мир упаковки. – 2005. – № 41. – С. 11-12. Особистий внесок здобувача: провів узагальнення інформації по можливостям охолодження споживчих упаковок. 30. Энергетическая оценка процессов производства газированных напитков / А.И. Соколенко, А.Е. Шевченко, В.А. Поддубный, Т.В. Лисовая // Мир упаковки. – 2005. – № 41. – С. 13-15. Особистий внесок здобувача: запропонував гідравлічну схему пастеризатора тунельного типу з мінімізацією витрат води. 31. Бензоат натрия в индустрии безалкогольных напитков / К.В. Васильківський, А.И. Соколенко, А.Е. Шевченко // Мир упаковки. – 2005. – № 41. – С. 16-18. Особистий внесок здобувача: виконав узагальнення по впливу бензоату натрія на терміни зберігання харчової продукції. 32. Рекуперация тепловой энергии в пищевых технологиях / А.И. Соколенко, А.Е. Шевченко, В.С. Костюк, В.А. Поддубный // Молочное дело. – 2006. – № 1. – С. 36-38. Особистий внесок здобувача: запропонував схему забезпечення банкомийної машини пастеризованою охолодженою водою. 33. Про енергозбереження і холодильні установки / А.І. Соколенко, С.А. Бут, О.Ю. Шевченко // Молочное дело. – 2006. – № 1. – С. 26-27. Особистий внесок здобувача: провів аналіз роботи холодильних машин та сформулював рекомендації. 34. Деклараційний патент України № 39014 А, МПК С02F1/28, B01D24/00. Пристрій для фільтрування і очищення водно-спиртових сумішей / Г.І. Яковлєв, А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко, К.В. Васильківський – Опубл. 15.05.2001. Бюл. №4. Особистий внесок здобувача: запропонував площу поперечного перерізу вугільних колонок вибирати виходячи з умови досягнення водно-спиртовою сумішшю приведеної швидкості, яка дорівнює швидкості руху активованого вугілля. 35. Деклараційний патент України № 41220 А, МПК B01D19/00. Вакуумний деаераційно-охолоджувальний пристрій / А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко, К.В. Васильківський, Н.Г. Добровольська, А.Й. Варфоломєєв, І.Ф. Максименко – Опубл. 15.08.2001. Бюл. №7. Особистий внесок здобувача: запропонував забезпечити пристрій сукупністю мікроежекторів, виконаних у вигляді труб-розподільників рідинного потоку і коаксіально розміщених з ними труб. 36. Деклараційний патент України № 47840 А, МПК B01D19/00. Пристрій для насичення рідини вуглекислим газом / А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко, Н.Г. Добровольська, К.В. Васильківський, В.А. Піддубний – Опубл. 15.07.2002. Бюл. №7. Особистий внесок здобувача: запропонував забезпечити пристрій дифузором, встановленим у внутрішній порожнині колонки. 37. Деклараційний патент України № 51340 А, МПК F25B1/00. Пристрій для охолодження пивного сусла / А.І. Соколенко, А.І. Українець, О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний – Опубл. 15.11.2002. Бюл. №11. Особистий внесок здобувача: запропонував в якості проміжного теплоносія вибрати речовину, яка здійснює фазові переходи в зовнішній і внутрішній теплообмінних поверхнях. 38. Деклараційний патент України № 51476 А, МПК С12С13/02. Сусловарильний апарат / А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко, Г.Ф. Мисан – Опубл. 15.11.2002. Бюл. №11. Особистий внесок здобувача: запропонував встановити в зоні активної циркуляції парорідинної суміші встановити ємності із мідних сіток. 39. Деклараційний патент України № 52219 А, МПК С12С1/00. Пристрій для пророщування солоду / А.І. Соколенко, А.І. Українець, О.Ю. Шевченко, В.Л. Яровий, В.А. Піддубний – Опубл. 16.12.2002. Бюл. №12. Особистий внесок здобувача: запропонував виконати підситовий простір-повітропровід зі змінним перерізом по довжині. 40. Деклараційний патент України № 54296 А, МПК A23L2/54, C12N1/16. Пристрій для газонасичення рідинних середовищ / А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний, Г.Ф. Мисан – Опубл. 17.02.2003. Бюл. №2. Особистий внесок здобувача: запропонував масообмінний апарат виконати у вигляді порожнистих вала та лопатей. 41. Деклараційний патент України № 56890 А, МПК С12С1/00. Апарат для замочування зерна / А.І. Соколенко, А.І. Українець, В.А. Піддубний, О.Ю. Шевченко – Опубл. 15.05.2003. Бюл. №5. Особистий внесок здобувача: запропонував аераційну систему забезпечити масообмінним ежектором. 42. Деклараційний патент України № 58827 А, МПК С12С1/00. Пристрій для пророщування зерна / А.І. Соколенко, А.І. Українець, В.Л. Яровий, О.Ю. Шевченко, В.А. Піддубний – Опубл. 15.08.2003. Бюл. №8. Особистий внесок здобувача: запропонував камеру кондиціонування виконати з вертикальною перегородкою зі створенням зони десорбції діоксиду вуглецю з рециркуляційної частини повітря. 43. Деклараційний патент України № 62830 А, МПК С12С12/00. Спосіб виробництва нефільтрованого пива довгострокового зберігання / А.І. Соколенко, А.І. Українець, В.Л. Яровий, О.Ю. Шевченко, К.В. Васильківський – Опубл. 15.12.2003. Бюл. №12. Особистий внесок здобувача: запропонував нефільтроване пиво фасувати при залишковій кількості сухих речовин 2,5-3%. 44. Деклараційний патент України № 60499 А, МПК С12С1/033. Пристрій для пророщування зерна ящикового типу, барабанний або у вигляді ”пересувної грядки”/ А.І. Соколенко, А.І. Українець, В.Л. В.А. Піддубний, О.Ю. Шевченко – Опубл. 15.10.2003. Бюл. №10. Особистий внесок здобувача: запропонував систему зрошування зерна виконати у вигляді двох коаксіально встановлених труб з патрубками для подачі води та стиснутого повітря і співвісними отворами. 45. Деклараційний патент України № 71363 А, МПК С12G1/06. Пристрій для змішування потоків вина і лікеру при приготуванні тиражної суміші / О.П. Мацко, В.Й. Лензіон, А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко – Опубл. 15.11.2004. Бюл. №11. Особистий внесок здобувача: запропонував приймальну камеру виконати у вигляді співвісної з соплом внутрішньої вставки. 46. Деклараційний патент України на корисну модель № 10462, МПК С12G1/06. Пристрій для безперервної виннокам’яної стабілізації високоякісних вин / А.І. Соколенко, О.Ю. Шевченко, О.П. Мацко, В.Й. Лензіон, С.В. Лензіон – Опубл. 15.11.2005. Бюл. № 11. Особистий внесок здобувача: запропонував підведення взаємодіючих потоків у теплообміннику виконати з можливістю зміни їх напрямків і функціональної зміни секцій охолодження і регенерації. 47. Деклараційний патент України на корисну модель № 10461, МПК С12G1/06. Спосіб одержання соків при переробці плодів та ягід / А.І. Соколенко, А.І. Українець, О.Ю. Шевченко, О.П. Мацко, В.Й. Лензіон – Опубл. 15.11.2005. Бюл. № 11. Особистий внесок здобувача: запропонував подрібнену масу після бланширування в режимі її транспортування подавати на сатурацію з наступним різким зменшенням тиску до атмосферного. 48. Соколенко А.І., Васильківський К.В., Шевченко О.Ю., Костін В.Б. Умови асептичної підготовки склотари // Тези доповідей VI-ї Міжнародної науково-технічної конференції “Проблеми та перспективи створення і впровадження нових енергоощадних технологій, обладнання в галузях харчової і переробної промисловості”. – К.: УДУХТ. – 2000. – . Ч.III. – С. 7-8. Особистий внесок здобувача: розробив технологічну схему системи асептичної підготовки склотари в лініях розливу. 49. Соколенко А.І., Шевченко О.Ю., Плюсніна А.І., Кузьмік О.О. Теплова обробка фасованої продукції і рекуперація теплової енергії // Тези доповіді міжнародної наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів “Сучасні методи створення нових технологій та обладнання в харчовій промисловості”. – К.: НУХТ. – 2002. – Ч.II. – С. 97. Особистий внесок здобувача: виконав оцінку можливостей рекуперації теплової енергії та розробив методику розрахунків роботи пастеризаторів в усталених та перехідних режимах. 50. Шевченко О.Ю., Ящук Л.П. Нове в асептичній обробці продукції // Тези доповіді 69-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів “Розроблення, дослідження і створення продуктів функціонального харчування, обладнання та нових технологій для харчової і переробної промисловості”. – К.: НУХТ. – 2003. – Ч.II. – С. 107. Особистий внесок здобувача: виконання досліджень по впливу вакуумної обробки середовищ з мікроорганізмами. 51. Шевченко О.Ю., Костюк В.С. Вакуумна стерилізація продукції і тари // Харчова промисловість. Опубліковано за матеріалами Міжнародної науково-технічної конференції “Розроблення та виробництво продуктів функціонального харчування, інноваційні технології та конструювання обладнання для перероблення сільгоспсировини, культура харчування населення України”. К.: – НУХТ. – 2004. – № 3 (додаток до журналу).– С. 133. Особистий внесок здобувача: проведення дослідів пов’язаних з визначення термодинамічних параметрів і часу витримки для досягнення летальних ефектів по мікрофлорі. 52. Соколенко А.І., Шевченко О.Ю., Мальська Ю.О., Варфоломєєв А.Й. Динаміка змінення вмісту діоксиду вуглецю у пакованнях газованих напоїв // Тези доповіді 70-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів “ Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХI столітті” – К.: НУХТ. – 2004. – Ч.II. – С. 99. Особистий внесок здобувача: розробив аналітичну модель динаміки втрат СО2 в пакованнях газованих напоїв за їх розгерметизації. 53. Соколенко А.И., Шевченко А.Е. Физико-химические эффекты вакуумирования в процессах упаковывания // Матеріали доповідей науково-практичної конференції “Новітні технології пакування”. Додаток до журналу Упаковка. – 2005. – С. 37-44. Особистий внесок здобувача: проведення експериментальних досліджень на основі багатофакторного експерименту по визначенню летальних ефектів по мікрофлорі в умовах вакуумування. обробка результатів та формулювання висновків. 54. Соколенко А.І., Пфайфер М., Піддубний В.А., Шевченко О.Ю. Технології нестабільного стану газорідинних середовищ // Тези доповіді IX міжнародної науково-технічної конференції “Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості: сьогодення і перспективи”. – К.: НУХТ. – 2005. Ч. II. – С. 37-38. Особистий внесок здобувача: показав досягнення різких змін термодинамічного потенціалу системи на основі активізації десорбції розчинених газів з рідинних вологонасичених середовищ. 55. Рєзнік В.Г., Добровольська Н.Г., Костюк В.С., Шевченко О.Ю. Енергетичні витрати в процесах фасування газованих напоїв // Тези доповіді IX міжнародної науково-технічної конференції “Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості: сьогодення і перспективи”. – К.: НУХТ. – 2005. Ч. II. – С. 37. Особистий внесок здобувача: обгрунтував вибір параметрів роботи холодильних установок при виробництві газованих напоїв. 56. Мальська Ю.О., Пфайфер М., Шевченко О.Ю., Васильківський К.В. Визначення параметрів вакуумного пакування харчових продуктів // Тези доповідей 71-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів “ Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХI столітті”. – К.: НУХТ. – 2005. Ч. II. – С.101. Особистий внесок здобувача: розробив математичну модель по визначенню часу перебігу процесу вакуумування. 57. Шевченко О.Ю., Соколенко А.І. Особливості впливів різкої зміни тисків у процесах пакування продукції // Матеріали доповідей науково-практичної конференції “Новітні технології пакування”. Додаток до журналу Упаковка. – 2006. – С. 14-18. Особистий внесок здобувача: розробка математичної моделі процесу десорбції розчиненої газової фази, формулювання висновків. |