Нікончук Олена Анатоліївна. Наукове обгрунтування і розробка технології підвищення біологічної цінності хліба: Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Український держ. ун-т харчових технологій. - К., 1999. - 223л. - Бібліогр.: л. 148-163.