Михайлов Валерій Михайлович. Наукове обгрунтування і розробка прогресивних процесів та обладнання для виробництва жарених кулінарних виробів: дисертація д-ра техн. наук: 05.18.12 / Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. - Х., 2003.