Тележенко Любовь Николаевна. Научные основы сохранения биологически активных веществ в технологиях переработки фруктов и овощей : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.13 / Одесская национальная академия пищевых технологий. — О., 2004. — 415л. : рис., табл.+ 207л. прил. — Две кн. единицы. — Библиогр.: л. 371-415.