Куянов Юрий Юрьевич. Гидролиз пектиновых веществ из яблочного сырья с использованием СВЧ- энергии : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Украинский гос. ун-т пищевых технологий. — К., 1996. — 152л.+ прил.