Коваленко Валентина Алексеевна. Функционально-технологическое обоснование нормативных микробиологических показателей продукции общественного питания: Дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / Харьковская гос. академия технологии и организации питания. - Х., 1997. - 252с.
|