Верхивкер Яков Григорьевич. Энергетические основы процесса стерилизации консервов в современных аппаратах периодического и непрерывного действия : Дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / Одесская гос. академия пищевых технологий. — О., 1995. — 462л.