Публікації автора:
1. Мельник О.Ю., Ковбаса В.М. Дослідження зміни фізико-хімічних властивостей крохмалю в процесі екструзійного оброблення // Зернові продукти і комбікорми. – 2001. – №3. – с.34-35. Особистий внесок: здобувач приймав участь у проведенні експерименту і обробці отриманих результатів. 2. Мельник О.Ю., Ковбаса В.М., Ковалевська Є.І. Дослідження впливу добавки цукру на реологічні властивості клейстерів модифікованих крохмалів // Наукові праці ОДАХТ. – 2002. – №24. – с.291-294. Особистий внесок: здобувачем досліджено властивості систем крохмаль-вода і побудовано графіки впливу на ці властивості різних концентрацій цукру. 3. Мельник О.Ю., Ковбаса В.М., Ковалевська Є.І. Сіль і реологічні характеристики модифікованих крохмалів // Харчова і переробна промисловість. – 2002. – №12. – с.17-18. Особистий внесок: здобувачем досліджено властивості систем крохмаль-вода і побудовано графіки впливу на ці властивості різних концентрацій солі. 4. Дослідження структури і кількісний аналіз функціональних груп модифікованих крохмалів / О.Ю. Мельник, В.М. Ковбаса, В.М. Руденко, О.Б. Бовсуновська // Наукові праці НУХТ. – 2003. – №14. – с.62-64. Особистий внесок: здобувачем проведений аналіз літературних джерел, підготовка об’єктів дослідження, організація експерименту і обробка одержаних результатів. 5. Мельник О.Ю., Ковбаса В.М., Фоменко В.В. Дослідження кристалічності нативних і модифікованих крохмалів картоплі та кукурудзи // Харчова промисловість. – 2004. – №3. – с.53-55. Особистий внесок: здобувач приймав участь у плануванні і проведенні досліджень, узагальненні результатів і підготовці матеріалів до друку. 6. Ковбаса В.М., Мельник О.Ю., Лазаренко М.В. Дослідження процесів набухання крохмалів у воді та визначення оптимальної концентрації // Зернові продукти і комбікорми. – 2005. – №2. – с. 11-13. 7. Деклараційний патент на винахід 59223 А України, МПК7 А23L1/48. Суміш порошкоподібного киселю // Мельник О. Ю., Ковбаса В. М. - №20021210230; Заявл. 18.12.2002; Опубл. 15.08.2003, Бюл. №8. Особистий внесок: здобувачем проведено патентний пошук, організовано експеримент, проведено оформлення матеріалів і написання заявки на отримання патенту України. 8. Деклараційний патент на винахід 61337 А України, МПК7 А23L1/22. Суміш порошкоподібного соусу // Мельник О. Ю., Ковбаса В. М. - №2002129968; Заявл. 11.12.2002; Опубл. 17.11.2003, Бюл. №11. Особистий внесок: здобувачем проведено патентний пошук, організовано експеримент, проведено оформлення матеріалів і написання заявки на отримання патенту України. 9. Деклараційний патент на винахід 69265 А України, МПК7 С08В30/08, А23L1/40. Спосіб визначення оптимальної концентрації крохмалю у клейстері // Ковбаса В. М., Лазаренко М. В., Кобилінська О. В., Ромашко О. В., Мельник О. Ю. - №20041008759; Заявл. 24.12.2003; Опубл. 16.08.2004, Бюл. №8. Особистий внесок: здобувачем здійснений патентний пошук, оброблення експериментальних даних, оформлення заявки на отримання деклараційного патенту України. 10. Мельник О.Ю., Ковбаса В.М., Шутюк В.В. Вивчення змін властивостей модифікованих крохмалів після їх оброблення // Матеріали VIII міжнародної науково-практичної конференції “Наука і освіта 2005”. – Т.69. – Дніпропетровськ: Наука і освіта, 2005. – с.64-67. Особистий внесок: здобувач приймав участь в організації і проведенні експерименту, узагальненні отриманих даних. 11. Мельник О.Ю., Ковбаса В.М., Ковалевська Є.І. Вплив добавки цукру на реологічні властивості клейстерів модифікованих крохмалів // Матеріали 69-тої наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів “Розроблення, дослідження і створення продуктів функціонального харчування, обладнання та нових технологій для харчової і переробної промисловості”. – Ч.2. – К.: НУХТ. – 2003. – с.103. Особистий внесок: здобувачем проведено дослідження, узагальнено отримані результати, та підготовлено матеріали до публікації. 12. Дослідження деяких фізико-хімічних властивостей крохмалю / М.В. Лазаренко, С.В. Баглюк, А.М. Король, О.Ю. Мельник, В.М. Ковбаса // Матеріали VIII Всеукраїнської наукової конференції “Фундаментальна та професійна підготовка фахівців з фізики”. – Миколаїв. – 2003. – с.78-79. Особистий внесок: здобувачем організовано та проведено експериментальні дослідження, проаналізовано отримані результати та оформлено матеріали тез. 13. Мельник О.Ю., Ковбаса В.М., Ковалевська Є.І. Дослідження впливу різних добавок на реологічні властивості клейстерів модифікованих крохмалів // Матеріали Міжнародної науково-технічної конференції “Розроблення та виробництво продуктів функціонального харчування, інноваційні технології та конструювання обладнання для перероблення сільгоспсировини, культура харчування населення України”. – К.: НУХТ. – 2004. – с. 85. Особистий внесок: здобувач приймав участь в організації і проведенні експерименту, аналізі отриманих результатів, підготовці тез доповіді. 14. Мельник О.Ю., Ковбаса В.Н., Перепелица А.П. Исследование качественного раздела влаги в крахмалах методом ИК-спектроскопии // Тезисы докладов “Техника и технология пищевых производств”. – Могилев. – 2005. –с.65. Особистий внесок: здобувачем проведений теоретичний аналіз літературних джерел, організований експеримент, проаналізовано отримані результати і підготовлено матеріали до публікації. |